Archives de catégorie : Saveurs du Sud

Le Chef Dominique l’Honoré vous invite au Jardin de l’Aréna !

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À Fréjus, Dominique L’Honoré,  Chef du restaurant Le Jardin de l’Aréna vous invite à découvrir son univers, sa table…

On dit d’ailleurs que cette table est une des plus fines de la région..

Ici, le Chef manie avec habileté les produits de la région, les goûts et les couleurs.

Le respect des saisons est d’une importance capitale pour celui-ci. Adepte des produits frais, il propose au quotidien une carte adaptée aux produits de la région et de la saison !

Grand sportif et cycliste, il porte une grande attention à la réalisation de plats sains. Il apprécie également de lier ses deux grandes passions !

Le Chef tire son inspiration des parfums de la Provence. Lors de ses excursions et ballades en montagne et excursions il saisit l’occasion pour cueillir des collines des Adrets les plantes aromatiques sauvages comme le thym, le romarin ou encore l’aneth.

Voici quelques exemples de plats qui vous mettront l’eau à la bouche : la Salade Effet Mer (Saint-Jacques, Gambas, Saumon mariné) ou encore le Filet de Daurade à la plancha, un risotto aux pousses d’épinard,émulsion au Thym Citron!

Nous vous donnons rendez-vous pour découvrir sa table !

En attendant découvrez l’article paru dans le magazine Mets & Vins pour en savoir plus sur le Chef Dominique l’Honoré !

Pour nous retrouver : 

Réservation et contact :

Par téléphone : +33 (0)4 94 17 09 40

Par e-mail : lejardin@restaurants-ocre-azur.com

HÔTEL & RESTAURANT L’ARENA – 139-145 rue du Général de Gaulle – 83600 FREJUS

Site Officiel : www.hotel-frejus-arena.com

La Fête du Raisin de Fréjus !

Image non libre de droits. © Robin Hacquard r.hacquard@wanadoo.fr

Nous vous invitons à venir vivre un moment unique dans la ville de Fréjus du 15 juillet au 05 août !

Avec le souhait de préserver et de continuer de mettre à l’honneur les traditions ancestrales, le Groupe de Maintenance des Traditions Provençales, « La Miougrano », fait renaître chaque année une fête à la fois sacrée et profane : la fête du Raisin !

Sont proposés à al dégustation durant cette fête des vins des domaines regroupés sous l’appellation « Domaines & Châteaux de Fréjus ».

L’occasion de vivre la Messe du Raisin et les danses traditionnelles, traditions existantes depuis le VIème siècle !

Nous vous invitons à découvrir en images cette très jolie célébration !

Et si vous vous laissiez tenter par un menu tout homard au Jardin de l’Aréna ?

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Au Jardin de l’Aréna, restaurant gastronomique de l’Hôtel l’Aréna, l’on vous propose de déguster un menu tout homard…

Tenté ? Oui vous pouvez l’être !

Démarrons dès à présent la mise en bouche de saison, suivie du Foie Gras de Canard, Chutney de Figues et Caramel de Banyuls…

Le Homard fait ensuite son entrée fracassante, servi poêlé, à l’Avocat Pamplemousse et sa Sauce Miellée.

Puis nous vous inviterons, à vous rafraîchir les papilles avec le Granité de Litchi !

Fin prêt, vous vous délecterez du Parmentier de Homard, sa Sauce Bisque à l’Huile d’Olive AOC de Nyons..

Finissez sur le Saint Marcelin Affiné servi avec sa Marmelade de Tomate et Poivron Rouge et le Quatuor Gourmand…

Vous ne savez à présent, plus où donner de vos papilles ?

Réservez dès à présent au +33 (0)4 94 17 09 40.

Si vous souhaitez consulter de nouveau le menu rendez-vous ici !

Soirées dégustations à l’Aréna !

 © CIVB/Alain Benoit
© CIVB/Alain Benoit

Tous les mardis et les jeudis à l’Hôtel l’Aréna, nous vous invitons à faire la découverte des vins de notre région !

Notre Maître d’Hôtel vous invite à le suivre sur la route des vins…

Prenez place à partir de 18h et embarquez pour la découverte de deux vins.

Les nez, cépages et robes n’auront plus de secrets pour vous !

Vous aurez la joie d’éveiller vos papilles avec quelques tapas préparés spécialement pour l’occasion en accord avec ces vins.

Profitez de cette occasion pour profiter de vos amis ou pourquoi pas entre collègues !

Pour vous inscrire dès à présent contactez-nous au +33 (0)4 94 17 09 40 !